LA QUALITÀ DEI NOSTRI PRODOTTI


prodotti_olioLa qualità e il pregio dell’olio prodotto dalla ”Azienda Agricola Leonetti” è la precisa combinazione di una estrema cura prestata nella coltivazione, scrupolosità nella raccolta, esperienza nella lavorazione e attenzione nello stoccaggio del prodotto finito.

Per ottenere un  olio extra vergine di particolare pregio Azienda Leonetti presta molta attenzione alle varie fasi della sua produzione partendo da:

  • Olive sane ed integre;

  • Olive raccolte al giusto grado di maturazione, cioè quando sull’albero più della metà di esse abbia cambiato il colore;

  • Olive trasportate e conservate in frantoio in contenitori rigidi in modo da evitare ammaccature e garantirne l’arieggiamento. Il prodotto rimane integro e stivato in ambienti asciutti e freschi in modo da evitare l’insorgere di processi ossidativi e lo sviluppo di muffe che causano un aumento di acidità nell’olio da ricavare;

  • Molire le olive preventivamente lavate e defogliante entro 24 ore dalla raccolta per mantenere il sapore e la freschezza del frutto appena raccolto;

  • Conservare l’olio in ambiente asciutto e fresco lontano dalle fonti di calore.


olivebigOlive sane, integre unitamente ad una corretta molitura producono un olio di acidità molto bassa, tanto più bassa quanto maggiore è stata l’osservanza scrupolosa delle regole di coltivazione e lavorazione. Il risultato finale che l’Azienda Leonetti  presenta sul mercato è un olio con bassissima acidità, con sapore intenso di fruttato e con un’alta concentrazione di polifenoli che assicurano, grazie alle loro proprietà antiossidanti, una stabilità dell’olio all’irrancidimento.
L’Olio “Dei 4 Cavalli” è un prodotto che fonde caratteristiche uniche dal punto di vista organolettico e nutrizionale, indicato per coloro che desiderano seguire una dieta ipocalorica.
Ideale su verdure sia cotte che crude, su insalata e come condimento a crudo.
Ha una media fluidità, colore verde con riflessi dorati, offre un profumo intenso, gradevole ed un insieme di aromi equilibrati con toni di mandorla fresca, tipici dell’oliva coratina che è il cultivar principe del territorio di Andria molto apprezzata per la sua alta concentrazione di sostanza fenoliche. Presenta un deciso sapore fruttato lievemente piccante con il tipico retrogusto amarognolo. Il suo sapore sopraffino, il suo profumo, il suo colore fanno dell’olio extra vergine “Dei 4 Cavalli “ un prodotto unico, privo di difetti.

L'olio extra vergine leonetti è disponibile in quattro confezioni, che possono essere ordinate direttamente dal nostro sito web: